Kapusta kiszona od lat cieszy się uznaniem ze względu na właściwości prozdrowotne. Ale czy wiedzieliście, że może być także cennym wsparciem dla osób dążących do szczupłej sylwetki? Dzięki niskiej kaloryczności, wysokiej zawartości błonnika oraz bogactwu witamin, kiszona kapusta idealnie wpisuje się w dietę odchudzającą.

Dlaczego kapusta kiszona sprzyja odchudzaniu?

Kapusta kiszona to prawdziwa bomba witaminowa, która wspomaga metabolizm i dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych przy minimalnej ilości kalorii. Poniżej przedstawiamy kilka powodów, dla których warto uwzględnić ją w jadłospisie:

– Niska kaloryczność – kapusta kiszona to niskokaloryczny produkt, który można spożywać bez obaw o przyrost masy ciała. 100 g kiszonki zawiera jedynie 12-16 kcal.[i], co czyni ją idealnym dodatkiem do niskokalorycznych posiłków.

– Wysoka zawartość błonnika – błonnik to kluczowy składnik w diecie osób pragnących schudnąć. W kiszonej kapuście znajdziemy go w dużych ilościach, dzięki czemu wspomaga trawienie, reguluje perystaltykę jelit oraz zapewnia uczucie sytości na dłużej.[ii] Regularne spożywanie błonnika pomaga zmniejszyć uczucie głodu, co ułatwia kontrolowanie apetytu.

– Naturalne probiotyki – proces fermentacji kapusty sprawia, że staje się ona źródłem probiotyków, które mają korzystny wpływ na mikroflorę jelitową[iii]. Zdrowe jelita to sprawniejszy metabolizm, co jest niezwykle istotne dla osób odchudzających się[iv].

– Regulacja poziomu cukru we krwi – kapusta kiszona ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi[v]. Dzięki temu unika się nagłych skoków cukru, które często prowadzą do uczucia głodu i podjadania.[vi]

Jak włączyć kapustę kiszoną do diety odchudzającej?

Kapustę kiszoną można jeść na wiele sposobów, co czyni ją wyjątkowo wszechstronnym dodatkiem do posiłków. Oto kilka pomysłów, jak włączyć ją do codziennej diety:

– Surowa kapusta kiszona jako przekąska – doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska między posiłkami lub dodatek do sałatek. Dzięki swojej kwasowości wzbogaci smak potraw i nada im charakteru.

– Sałatki z kiszoną kapustą – świetnym rozwiązaniem będzie sałatka z kiszoną kapustą, marchewką i dodatkiem jabłka. Można dodać też odrobinę oliwy dla lepszego przyswajania witamin lub ziół dla wzbogacenia smaku.

– Kapusta kiszona jako składnik zup – zupy na bazie kapusty kiszonej są niskokaloryczne i bogate w błonnik. Świetnie rozgrzewają. Na długo zapewniają uczucie sytości.

– Dodatek do mięs i ryb – kapusta kiszona doskonale komponuje się z daniami mięsnymi oraz rybnymi, nadając im wyrazistości i jednocześnie obniżając kaloryczność posiłków.

Smukła sylwetka to nie wszytko…

Kapusta kiszona to nie tylko doskonały sprzymierzeniec w walce o szczupłą sylwetkę, ale także produkt korzystnie wpływający na ogólną kondycję zdrowotną. Zawiera witaminy A, C, K oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak wapń, potas, magnez i żelazo. Witamina C wzmacnia odporność, a witamina K wspiera zdrowie kości i serca.[vii]

Wybierając kapustę warto zwrócić uwagę czy na pewno jest kiszona – ta powstaje w wyniku fermentacji kwasu mlekowego, dzięki czemu zyskuje wiele opisanych powyżej dobroczynnych właściwości. Na rynku można kupić również kapustę kwaszoną – do jej przygotowania wykorzystuje się jednak ocet, sól i cukier oraz konserwanty. Warto więc zwracać uwagę, którą kapustę kupujemy i wybierać tę w wariancie EKO:

---

Źródła:
[i] https://ksow.pl/files/Bazy/Biblioteka/files/Kiszonki._Praktyczny_przewodnik_dla_kazdego.pdf
[ii] Ibidem
[iii] https://odzywianie.wprost.pl/produkty/10330889/8-zaskakujacych-zalet-kiszonej-kapusty-jedz-na-zdrowie.html
[iv] https://food-forum.pl/artykul/zaburzenia-metaboliczne-powstaja-w-jelitach-co-wiemy-o-hormonach-jelitowych-i-mikrobiocie-w-kontekscie-otylosci-insulinoopornosci-i-dyslipidemii
[v] https://dietly.pl/blog/kiszonki-zimowe-superfoods
[vi] https://www.medonet.pl/zdrowie,hipoglikemia-reaktywna—objawy–przyczyny–leczenie,artykul,1729904.html
[vii] https://www.medonet.pl/zdrowie,kapusta-kiszona—wlasciwosci–zastosowanie–przeciwwskazania,artykul,1729322.html