Ten niepozorny na pierwszy rzut oka napój stanowi bogate źródło witaminy C.[i] Jest również naturalnym probiotykiem, który wspomaga pracę układu pokarmowego. Świetnie sprawdzi się m.in. w diecie sportowców, kobiet w ciąży, osób borykających się z zaparciami oraz diabetyków. O czym mowa? O soku z kiszonej kapusty.
Sok z kiszonej kapusty bywa przez wielu traktowany po macoszemu. Odciśnięty z kiszonej kapusty trafia do zlewu i po prostu się marnuje. A to wielka szkoda! Jego regularne picie może przynieść wiele korzyści. Oprócz wspomnianych już witaminy C oraz probiotyków, sok z kiszonej kapusty zawiera witaminy A, E, K, B12, wapń, magnez, fosfor, żelazo, błonnik, sód i węglowodany.[ii] Dzięki swoim właściwościom cieszy się coraz większą popularnością wśród osób dbających o zdrowie i odpowiednie nawodnienie organizmu. Świetnie sprawdzi się u sportowców, kobiet w ciąży, osób borykających się z zaparciami czy diabetyków. Dlaczego?
Sportowcy szczególnie cenią go ze względu na wysoką zawartość elektrolitów, takich jak potas, magnez i wapń[iii], które są niezbędne do prawidłowej pracy mięśni[iv]. Regularne spożywanie soku pomaga również w regeneracji po intensywnych treningach[v], dzięki obecności kwasu mlekowego, który dodaje energii[vi]. Ponadto sok z kiszonej kapusty wspiera trawienie, co jest istotne przy planowaniu diety bogatej w białko[vii].
Dla kobiet w ciąży sok z kiszonej kapusty może być cennym dodatkiem do codziennej diety, ze względu na obecność kwasu foliowego, który odgrywa kluczową rolę w rozwoju płodu.[viii] Probiotyki zawarte w kiszonkach wspierają również mikroflorę jelitową, co może pomóc w zapobieganiu problemom trawiennym, często występującym podczas ciąży. [ix]
Sok z kiszonej kapusty korzystnie wpływa na pracę jelit i żołądka. Dzięki temu zapobiega zaparciom neutralizuje kwasy żołądkowe.[x]
Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu[xi] oraz zawartości błonnika[xii], sok z kiszonej kapusty może być pomocny w kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi[xiii], co jest szczególnie ważne dla cukrzyków. Sok ten wspomaga także pracę trzustki[xiv] i może wpływać pozytywnie na metabolizm[xv]. Sok z kiszonej kapusty wykazuje działanie wzmacniające serce i ścianki naczyń krwionośnych.[xvi]
Sok z kiszonej kapusty może być pity kilka razy w tygodniu. Stosowany rano na czczo i wieczorem po kolacji, wspiera odchudzanie i poprawia florę bakteryjną.[xvii] Można go nie tylko pić jako samodzielny napój, ale na jego bazie tworzyć koktajle, sosy czy dipy.
Wybierając sok warto zwrócić uwagę na jego jakość i sięgać po jego certyfikowaną, ekologiczną wersję, jak na przykład:
Produkt nie jest pasteryzowany, nie zawiera żadnych konserwantów, regulatorów kwasowości ani przeciwutleniaczy.
Uwaga! Sok z kiszonej kapusty, ze względu na dużą zawartość soli, nie jest zalecany osobom chorującym na nadciśnienie tętnicze oraz borykającym się z problemami z nerkami. W razie wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem.
Źródła
[i] https://ksow.pl/files/Bazy/Biblioteka/files/Kiszonki._Praktyczny_przewodnik_dla_kazdego.pdf
[ii] https://www.medonet.pl/zdrowie,sok-z-kiszonej-kapusty—zrodlo-witamin–wlasciwosci,artykul,1733792.html
[iii] https://www.medonet.pl/zdrowie,sok-z-kiszonej-kapusty—zrodlo-witamin–wlasciwosci,artykul,1733792.html
[iv] https://www.apteka-melissa.pl/blog/artykul/elektrolity-kluczowe-skladniki-dla-organizmu-wlasciwosci-funkcje-i-wplyw-na-zdrowie,1239.html
[v] https://zywienie.abczdrowie.pl/wlasciwosci-soku-z-kapusty/7
[vi] Ibidem
[vii] https://www.medonet.pl/zdrowie,sok-z-kiszonej-kapusty—zrodlo-witamin–wlasciwosci,artykul,1733792.html
[viii] https://kukbuk.pl/artykuly/wlasciwosci-kiszonej-kapusty-i-soku-z-kiszonej-kap/
[ix] https://ksow.pl/files/Bazy/Biblioteka/files/Kiszonki._Praktyczny_przewodnik_dla_kazdego.pdf
[x] Ibidem
[xi] https://zywienie.medonet.pl/produkty-spozywcze/napoje/sok-z-kiszonej-kapusty-wlasciwosci-dzialanie-na-odchudzanie/qe4wrqv#sok-z-kiszonej-kapusty-dla-cukrzykow
[xii] https://kukbuk.pl/artykuly/wlasciwosci-kiszonej-kapusty-i-soku-z-kiszonej-kap/
[xiii] https://www.medonet.pl/zdrowie,kapusta-kiszona—wlasciwosci–zastosowanie–przeciwwskazania,artykul,1729322.html
[xiv] https://portal.abczdrowie.pl/naturalne-oczyszczanie-trzustki/4
[xv] https://kukbuk.pl/artykuly/wlasciwosci-kiszonej-kapusty-i-soku-z-kiszonej-kap/
[xvi] https://www.wapteka.pl/blog/artykul/sok-z-kiszonej-kapusty-wlasciwosci-dzialanie-zastosowanie
[xvii] https://www.wapteka.pl/blog/artykul/sok-z-kiszonej-kapusty-wlasciwosci-dzialanie-zastosowanie
